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辣炒蛤蜊的功效及制作方法

作者:  瀏覽量:1225  發布時間:2016-08-22 10:29:28  降低膽固醇,中醫養生,制作方法,營養全面,多種微量元素,降壓

       中醫養生認為,蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結等功效,可治陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。

       蛤蜊營養全面,特別是鋅、鐵、鈣、碘、維生素A等微量元素含量豐富,可提高人體免疫力,增強機體活力;蛤蜊含有一種叫蛤素的成分,可抗癌抑癌,還能降低膽固醇。辣椒中含有的辣椒素,具有降壓、降脂、減肥等活性。辣炒蛤蜊,鮮香辣爽,營養豐富,可潤燥消腫,抑癌降壓。

   制作方法辣炒蛤蜊

       取蛤蜊500克,蔥1根,生姜1塊,青紅甜椒各1顆,干辣椒酌量,料酒、醬油、豆瓣醬適量。新鮮蛤蜊放入清水中,加入少量食鹽混勻浸泡2小時,使其吐沙凈污,然后用毛刷刷凈蛤蜊外殼;燒開一鍋熱水,將蛤蜊倒入,煮燙片刻后撈出,新鮮蛤蜊煮燙后會張口,未張口的為死蛤蜊,應丟棄;蔥姜、辣椒洗凈,蔥只要蔥白部分,切末,姜去皮切絲,干辣椒切小段,甜椒切??;熱鍋熱油后,調中火,倒入蔥姜和干辣椒,翻炒片刻后加入甜椒和豆瓣醬,翻炒出辣香味,然后倒入蛤蜊,加適量料酒和醬油,翻炒至熟即可

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